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CONSEIL RÉGIONAL DE BRETAGNE |
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 BIEN MANGER DANS LES LYCEES
SEPT GUIDES
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KELENN le 10/07/2020
Bien-manger dans les lycées
Sept guides pour un approvisionnement
de qualité et de
proximité
Dans le cadre du chantier "bien-manger dans les lycées", une centaine de personnes, issues du monde
économique et d'organismes publics, ont travaillé ensemble pour proposer des
guides pratiques par filière destinés à rapprocher l'offre de la demande et à
s'approprier les techniques d'achat public.
Ces guides s'adressent
autant aux cuisiniers des services de restauration collective qu'à leurs
fournisseurs. Ceux-ci peuvent désormais s'appuyer sur sept fiches
filières (porc, pêche, lait, volailles, viande bovine, fruits et légumes, œufs
& ovoproduits) pour mettre en place un approvisionnement de qualité et
de proximité.
Ces guides ont été conçus
pour accompagner les acheteurs et leur permettre d'optimiser leur cahier des
charges et d'augmenter la probabilité d'un approvisionnement de denrées
alimentaires de saison, de qualité et de proximité.
 Ils sont consultables
et téléchargeables sur Kelenn
Tous
engagés en faveur du bien-manger
Avec l'ambition de faire de
la Bretagne le leader européen du bien-manger, la Région démontre sa volonté de
soutenir l'agriculture et les différentes filières de production bretonnes. Par
sa politique d'achat, elle prouve que la commande publique est un levier pour
développer l'économie locale.
Les Départements des Côtes d'Armor, du Finistère, d'Ille-et-Vilaine et du
Morbihan partagent avec la Région l'achat des mêmes denrées alimentaires,
en s'appuyant sur 5 groupements de commandes répartis sur le territoire.
La Chambre régionale d'agriculture (CRAB) et le réseau Initiative Bio
Bretagne (IBB) soutiennent cette dynamique, tout comme les services de
l'État en région (Secrétariat général des affaires régionales, Rectorat,
Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt).
Ainsi, c'est l'ensemble des acteurs concernés directement ou indirectement par
le développement de l'agriculture qui sont aujourd'hui prêts et s'engagent.
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