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BIEN MANGER DANS LES LYCEES
SEPT GUIDES
– Publié le 13/07/2020

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Actualités CRB

KELENN le 10/07/2020
Bien-manger dans les lycées
Sept guides pour un approvisionnement
de qualité et de proximité

Dans le cadre du chantier "bien-manger dans les lycées", une centaine de personnes, issues du monde économique et d'organismes publics, ont travaillé ensemble pour proposer des guides pratiques par filière destinés à rapprocher l'offre de la demande et à s'approprier les techniques d'achat public.
Ces guides s'adressent autant aux cuisiniers des services de restauration collective qu'à leurs fournisseurs. Ceux-ci peuvent désormais s'appuyer sur sept fiches filières (porc, pêche, lait, volailles, viande bovine, fruits et légumes, œufs & ovoproduits) pour mettre en place un approvisionnement de qualité et de proximité.
Ces guides ont été conçus pour accompagner les acheteurs et leur permettre d'optimiser leur cahier des charges et d'augmenter la probabilité d'un approvisionnement de denrées alimentaires de saison, de qualité et de proximité.
Ils sont consultables et téléchargeables sur Kelenn

Tous engagés en faveur du bien-manger
Avec l'ambition de faire de la Bretagne le leader européen du bien-manger, la Région démontre sa volonté de soutenir l'agriculture et les différentes filières de production bretonnes. Par sa politique d'achat, elle prouve que la commande publique est un levier pour développer l'économie locale.
Les Départements des Côtes d'Armor, du Finistère, d'Ille-et-Vilaine et du Morbihan partagent avec la Région l'achat des mêmes denrées alimentaires, en s'appuyant sur 5 groupements de commandes répartis sur le territoire.
La Chambre régionale d'agriculture (CRAB) et le réseau Initiative Bio Bretagne (IBB) soutiennent cette dynamique, tout comme les services de l'État en région (Secrétariat général des affaires régionales, Rectorat, Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt).
Ainsi, c'est l'ensemble des acteurs concernés directement ou indirectement par le développement de l'agriculture qui sont aujourd'hui prêts et s'engagent.



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